马铃薯(《湖南药物志》)
为茄科植物马铃薯的块茎。
土豆、山药蛋、洋山芋。
甘，平。入胃、大肠经。
益气健脾，调中和胃。
1.病后脾胃虚寒，气短乏力：牛腹筋g，马铃薯g，酱油15g，糖5g，葱、姜各2.5g，文火煮烂，至肉、土豆都酥而入味。(《传统膳食宜忌》)
2.胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘：未发芽的新鲜马铃薯，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌食刺激性食物。（《常见疾病手册》）
马铃薯发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡，长时间煮，以清除和破坏龙葵碱，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。
由于芽与皮内均含龙葵碱，它能破坏红细胞，严重中毒时导致脑充血水肿以及胃肠粘膜发炎、眼结膜炎。龙葵碱主要分布在皮部及芽中。
我国大部分地区栽培，尤以东北产量多而质优，马铃薯是我国人民喜食物。用马铃薯制作的食品较多，目前已有马铃薯淀粉、炸马铃薯片等在市场上出售。马铃薯磨汁可治水火烫伤，加醋外敷，可治腮腺炎。
1．《本草纲目》：“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒。”
2．《湖南药物志》：“补中益气，健脾胃，消炎。”
香蕈(《日用本草》)为侧耳科植物香蕈的干实体(菌盖及柄)。
香菇、冬菰。
甘，平。入胃经。
益胃气，托痘疹，止血。
1．胃痉，反胃呕吐：皂荑树蕈，焙干为末，饭前糖水送下。(《家庭食疗手册》)
2．功能性子宫出血：杨树蕈焙干研末，每服3g，温水下，日服二次。(《家庭食疗手册》)
3．小儿痘疹干瘪，体虚难出：香菇6～9g，水煎服。(《家庭食疗手册》)
痧痘后、产后、病后忌用野生香蕈，其与毒蕈易混淆，误食后中毒，严重者可致死亡。
香蕈中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高，可作为天然抗佝偻病的食物。香蕈中的松茸醇，为鲜品香气的主要成份。
香蕈清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，也可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，肿瘤病人食用有益。
1．《本草求真》：“香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。”
2．《医林纂要》：“可托痘毒。”
3．《现代实用中药》：“为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”
鳝鱼(《雷公炮炙论》)为鳝科动物黄鳝的肉或全体。
黄鳝。
甘，温。入肝、脾、肾经。
祛虚损，除风湿，强筋骨，止痔血。
1．足痿无力：鳝鱼加金针菜共煮。(《山民方食》)
2．内痔出血：鳝鱼煮食。(《便民食疗》)
凡病属虚热者不宜食。《随息居饮食谱》：“时病前后，疟、痢、胀满诸病均大忌。”
鳝鱼血外涂治面神经麻痹，左斜涂右，右斜涂左，有一定功效。
泥鳅(《滇南本草》)为鳅科动物泥鳅的肉或全体。
鳅，鳅鱼。
甘，平。入脾、肺经。
补中气，祛湿邪，清热，壮阳。
1．阳痿早泄：泥鳅煮食。(《濒湖集简方》)
2．脱肛：泥鳅同米粉煮羹食。(《活人心统》)
3．黄疸湿热，小便不利：泥鳅炖豆腐食。(《泉州本草》)
4．肝炎：泥鳅焙干，碾粉，每日3次，每次10g。(《杏林春满集》)
本品补而能清，诸病不忌。
具有利胆作用。
据临床观察，泥鳅是治疗肝病、胆囊疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的较好食品。
1．《医学入门》：“补中，止泄。”
2．《四川中药志》：“利小便，治皮肤瘙痒，疥疮发痒。”
3．《滇南本草》：“煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。”
鲚鱼(《食疗本草》)为鳀科动物鲚鱼的肉。
刀鱼。
甘，温。
补气活血，泻火解毒，健脾开胃。
1．体虚无力：鲚鱼肉、鱼子加调料煮食。(《随息居饮食谱》)
2．食少腹胀：鲚鱼共姜、葱煮食。(《金峨山房药录》)
有湿病疮疥忌食。《食物本草》：“发疥，不可多食。”《日用本草》：“食之无益，助火动痰。”
含蛋白质、脂肪及微量元素锌、硒等，有利于儿童的脑发育。
药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。
1．《随息居饮食谱》：“补气。”
2．《本草求原》：“贴败疽痔漏。”
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