雨
YUSHUI
水
.02.18
好雨知时节，当春乃发生
草木萌动，万物复苏
春耕祈雨，泽润众生
每年2月18日前后
太阳到达黄经度
二十四节气中的第二个节气
——雨水，到来了~
雨水节气在天文学上的定义是太阳到达黄经°时。古籍《月令七十二候集解》中记载：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，气温上升，冰雪融化，降水增多，万物开始萌动，春天就要到了~
雨水和谷雨、小雪、大雪一样，是反映降水现象的节气。
雨水习俗
雨水节，回娘屋
雨水节回娘屋是流行于川西一带的一项民间风俗。到了雨水节这天，出家的女儿们纷纷带着礼物回娘家拜望父母；已经生儿育女的妇女，会带着罐罐肉、椅子等作为礼物，表达对父母养育之恩的感谢；而久不怀孕的妇女，会由母亲亲自为她缝制一条红色的贴身裤子，据说很快就能带来孕事。这项习俗至今仍在一些农村流行~
雨水节，拉保保
保保指的是干爹，是四川一些地区的民间习俗，在旧社会，人们迷信命运，当然也是限于当时的卫生条件，总怕自家孩子不好养活，所以父母会给孩子拜个干爹，意在互补，比如命理中常说的金木水火土，缺啥找补啥。雨水节这天，要拉干爹的父母就会带着孩子，手里提着酒菜香蜡纸钱，如果孩子偏瘦弱，可能就会拉一个威猛强壮的人来作干爹；如果盼望孩子以后有知识，可能就拉个识字知礼的文化人作干爹。
雨水节，拉保保，实际上表达了人们对未来幸福生活的美好向往~
雨水节，去送节
在我国一些地区，在雨水的这一天，女婿要去给岳父母送节，送节的礼品一般是两把藤椅，藤椅上缠着一丈二尺长的红带，称之为“接寿”，意思是祝愿岳父母寿缘绵长，长命百岁。
还有一个典型的礼品是“罐罐肉”，罐罐肉是用沙锅炖的猪脚，雪山大豆和海带，再用红纸、红绳封了罐口。借以表达辛苦将女儿养大成人的岳父母的感谢和敬意，如果是新婚女婿去送节，岳父母还要回赠雨伞，意在为女婿遮风挡雨，寄托着女婿以后人生路途平安顺利的祝愿，满满的都是人情味儿~
雨水美食
爆米花
爆米花，可谓是电影院必备零嘴，说起这爆米花的起源，还和雨水节的一项习俗——“占稻色”有关，有记载可考于宋代，南宋范成大《吴郡志》提到：“爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。”
而所谓“占稻色”就是通过爆米花的成色，来占卜该年稻获的丰歉。成色高代表高产，成色的好坏主要看爆出的爆米花的多少，自然是多多益善，代表着该年稻子收成好；如果爆出来的米花少，则代表着收成不佳，米价将贵。
美食制作
1.一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）
2.全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖/盐，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！
3.然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。
1.准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净；2.倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）；3.放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果煮甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，煮咸的就加盐；4.牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。5.从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。这样，就能吃到美味的爆米花了。葱油饼
在我国民间，雨水节气前后，有一个流传甚广的传统节日——二月二春龙节，在有些地方，人们习惯于在这个时节吃葱油饼，不过在二月二龙抬头这天人们喜欢叫它“龙鳞饼”，主要用料为面粉和葱花，口味香咸，是如今街头、夜市常见的美食。
美食制作
面粉克，开水克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。1、克面粉，慢慢加入克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。3、把面团擀成薄片，铺满油葱。4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。荠菜饭
雨水节气前后，在浙江温州一带民间还有吃芥菜饭的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。芥菜含有大量的叶绿素和维生素C，经常食用能提高自身免疫力，增强抵抗力，对皮肤也有好处。
据传，芥菜饭源于乾隆年间，乾隆皇帝南巡，到了一户因贫无法进京赶考的学子家中，到了午饭时间，偏偏家里确实米粮不够了，心中一动，后院地里的芥菜来凑，乾隆饥饿间只觉美味，赞不绝口，忙问来历，学子媳妇儿道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”遂流传开来~
美食制作
火腿少许、荠菜1把、鸡蛋2个、米饭1碗、盐适量、胡椒粉半匙
1.荠菜摘洗干净，入开水锅中焯烫2分钟左右，过凉水挤干水份备用。
2.荠菜切碎，葱切葱花，火腿切丁。
3.蛋清蛋黄分离，将蛋黄打入米饭中。
4.搅拌均匀，使米粒均沾上蛋黄。
5.热锅冷油，放入葱花炒香，倒入米饭快速翻炒。
6.炒至米粒分散，在锅中跳动，倒入荠菜碎、火腿丁翻炒均匀。
7.加入适量的盐、胡椒粉翻炒匀即可。
雨水养生
节气养生
雨水节气，北方冷空气活动频繁，天气乍暖还寒，正是人们常说的“春捂”的时候，这是古人根据气候特点提出的穿衣方面的养生原则。雨水后，春风送暖，致病的细菌、病毒也容易传播，需要注意预防感冒等流行性疾病的发生。
初春的降雨会引起气温的骤然下降，老年人的血压会明显升高，容易诱发心脏病，儿童也易患呼吸系统疾病，导致感冒和发烧，这些情况均需防范。这一时节，人们容易“春困”，需注意劳逸结合；在运动方面，宜选择散步、慢跑、打太极拳等舒缓的锻炼方式。
中医认为肝主生发，春季肝气旺盛，养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能下降。雨水前后应当着重养护脾脏，同时保持肝气调和顺畅，饮食上尽量少食辛辣，多吃新鲜蔬菜，少酸多甜。雨水节气还要谨防受凉，少食生冷之物。此时气候仍然较为阴冷，可以适当进补胡萝卜、春笋、山药、小米、大枣、银耳等，都是适合这一节气的美食。
▎饮食平和，宜食甘味
因受外在寒气包围，体内阳气不能散发于外，往往会郁而化热。这个时候不宜吃辣椒等燥热的食物，以免“火上浇油”；同时要慎忌生冷寒凉之物，以免伤阳助湿。饮食应当平和，适当吃些温性的甘味食物，以养脾胃。如：山药、大枣、甘薯等。
▎疏肝助阳，宜食芽类
春天宜吃芽类的食物，其对应的是春生之力，特别是豆芽。它和韭黄、蒜苗、香椿这类辛温的芽类不同的是，豆芽是甘凉的，在疏发肝气的同时，还能清热。而且，黄豆芽还是“素高汤”的主角，配上香菇、芹菜等食材熬煮，有疏通气机之功。雨水节气到来，祝愿大家一切顺利，吉祥安康！-END-
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