在农村地区，野菜遍地都是
而下面要说的这种“杂草”
很多赣南客家人都喜欢用来下饭
十分开胃~
看着这些“杂草”
根本想不到是什么菜，不会是葱吧
其实，它的学名叫
藠（jiào/qiào）头
荞头，又称藠头，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。
它分布在广东、江西、河北、
江苏、湖北、湖南、四川、重庆、广西等地，
性味：辛、苦、温
藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。藠头相信你吃过很多次了
但是开花你见过吗
它的花特别漂亮
它不仅长得好看
还对身体好处多多~
实际上，应该说，野蒜野葱都是它，藠头它是百合科葱属植物。一些地方称为野小蒜，也有些地方称为野葱。它具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。另外，它的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
而且很有药用价值
功效如此多~
冠心病：薤白30克，瓜蒌20克，半夏15克，水煎服。
动脉硬化：薤白适量，煮粥吃。
赤白痢疾：藠头50克，粳米适量，葱白3枚，煮粥吃。
疥疮痛痒：可将薤白叶捣烂外敷。
扭伤肿痛：薤白和红酒糟捣烂敷。
洗净后可以做很多美味食品
简单不复杂，还特别健康
把它腌制成酸菜，味道更美味
看着都口水流！
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藠头炒蛋
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藠头炒肉
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和辣椒一起炒成辣酱
绝对秒杀老干妈
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看着口水都要流下来了
口感爽脆、酸甜可口、下饭能手
而且
藠头适应性很强
在家里面种一些
年年都有吃不完的藠头
今年秋天赶紧开种吧
宁都已有人已
