小满
—小满解释—
每年的5月20日-22日之间，北半球的节气物候又发生了变化。“四月中，小满者，物至于此小得盈满。”是指中国内地的北方地区，麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。把“满”字用来形容雨水的盈缺，即小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至到下一个节气即芒种时也无法栽插水稻。
小满节气和雨水相关，在黄河流域的麦产区，小麦刚刚进入乳熟阶段，如无雨水，再受干热风的侵害，就会导致小麦灌浆不足，粒籽干瘪而减产。在长江中下游地区：“小满不下，黄梅偏少”“小满无雨，芒种无水"。
—小满物候—
物候
—一候苦菜秀—
小满节气的物候是，一候苦菜秀，即是说小满的节气中，苦菜已经枝夜繁茂。在一年生计中，小满是青黄不接的日子里迎来了新鲜粮食接济的一节气。在传统社会多有“短缺”的农耕生活里，春末夏初，旧年的粮食往往已经吃光了，人们只能以“瓜菜代”来过日子。先民对小满物候的观察以“苦菜秀”为一大特征，正说明“苦菜充饥”的历史事实。“苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。”
名字中带“苦”字的植物很多，其中只有一部分可以作为食材，做成适宜夏天食用的苦味菜肴。明代学者文俶《金石昆虫草木状》中画出的九种苦味的植物，均可以做成食材或者药材。其中苦苣、苦菜、龙葵、贝母等都被称作“苦菜”。
苦苣：菊科科苣属草本植物，开黄花或者白花。嫩茎叶在市面上常见，可以生吃或者煮食。苦苣入肝、肺二经，食用可清热解毒，提高免疫力。
苦菜：最原生态的苦菜，野生苦菜，菊科山苦荬属草本植物，是一种常见的可食用野菜，味道比苦苣更苦涩。苦菜归肝、胃、大肠经，药用可以治疗肠痈、产后瘀血等症。
苦耽：又名酸浆，茄科草本植物，果实就是酸甜可口的”红姑娘“。苦耽苗味苦，作为药材可以利湿除热、清肺治咳。
龙葵：茄科草本植物，果实成熟后为黑色。唐代在关中地区也称作”苦菜“味苦性寒，有小毒，现在主要作药用。
苦芺：菊科蓟属草本植物，径圆无刺，《本草纲目》中提到，苦芺”江南人食之下气，”“浙东人清明节采其嫩苗食之，云一年不生疥疮”。现在已经不常见的苦菜。
秦州苦芥子：最具地方特色的苦菜。秦州（金甘肃天水）特产，十字花科植物，开白花。种子成熟后为黑色，味苦，有明目、治血风烦躁的功效，是一味药材。
贝母：百合科贝母属草本植物，七月开花，别名苦菜或苦花。贝母根成黄白色，含有大量的生物碱，是常见的中药材。
枸杞苗：茄科草本植物枸杞的嫩茎叶，主要在春夏交际时采摘，新鲜或者晒干后都能够食用，具有清热明目的功效，是常见的苦味食材，推荐烹饪方法，枸杞叶猪肝汤。
苦瓜：如今最受欢迎的苦味食材，适用各种烹调方式。《本草纲目》中指出，苦瓜归心、脾、肺经、可清暑消热、明目、解毒。推荐清炒苦瓜。
—二候靡草死—
二候靡草死是喜阴一些枝条细软草类在强烈阳光下开始枯死。
—三候麦秋至—
三候麦秋至：麦子开始成熟，新鲜的麦穗可以尝出甘甜之味，都是带麦芒的，掐一个麦穗，去麦芒，就可以尝到新鲜的麦子。嫩麦子颗粒里面，是一小汪浓浓、甜甜乳白色汁；再成熟点的，放在手里搓，手里就有一小把麦粒了，放进嘴里咀嚼出香甜来。
对先民来说，在小满节气里迎来“麦秋至”有重大。品尝新麦意味着身体获得新一年力量，得到新生之加持。但是，历史上有名“尝新麦”的故事是一个悲剧或闹剧。公元前年，晋景公做了恶梦，梦见鬼魂骂他。他召来桑田巫，桑田巫解梦后预言他活不长，等不到新麦就会死，“不食新矣”。景公病重，他向各国求医，秦国名医医缓，景公梦见两个小鬼因害怕医缓而要逃到盲之上、膏之下、医缓来后诊断景公病已经无药可医，“病入膏肓”。到了丙午这一天，景公想吃新麦，就命人把麦田里麦子收上来做了麦食。他把桑田巫召来，见证自己能够吃到新麦后就杀了桑田巫。但景公正要吃麦食时，肚子痛了，这位视人命如土芥国君只好去上厕所，结果掉进粪池里淹死了。“将食，张；如厕，陷而卒。”
—小NO寄语—
苦味是夏天的本味，是南方的本味，也是青春的本味。青春吃苦，夏天吃苦，南方食物有苦味之底蕴，往往要加上糖以中和提鲜。相对应，春天（东方）的本味是酸，秋天（西方）的本味是辛辣，冬天（北方）的本味是咸；生命在时空坐标里要深味当下本质。人称赞一个人会说，吃苦耐劳，其实也说明一个生命之坚韧持久（劳）跟苦相关。
所以，接下来，饮食可选择一些苦味食材，工作中生活中多吃点苦，日子才会更好。像老子所说：五色令人目盲，五音令人耳聋，无味令人口爽，驰骋攻猎，令人心发狂，难得之货，令人行妨。”
赞赏
