新文化报
新文化讯（记者李德庆）为切实保证广大消费者的饮食安全，近期，长春市食药监局组织对鲜蛋、水产品等食用农产品进行抽检，沃尔玛超市、永辉超市受检的鸡蛋因含有抗生素恩诺沙星，被鉴定不合格。
不合格产品如下：
南关区全安市场占凤鸡蛋摊床销售的鸡蛋（红皮蛋），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为.8μg/kg，标准规定为不得检出。
长春市双阳区富东畜牧养殖专业合作社生产的、南关区双利农贸市场刘惠敏鸡产品摊床销售的生态鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为7μg/kg，标准规定为不得检出。
南关区双利农贸市场刘惠敏鸡产品摊床销售的鸡蛋（红皮蛋），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为4.8μg/kg，标准规定为不得检出。
宽城区斯嘉马市场于国辉鸡蛋摊床销售的鸡蛋（乌鸡蛋），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为10.4μg/kg，标准规定为不得检出。
长春市泊乐商贸有限公司生产的、吉林永辉超市有限公司长春吾悦广场店销售的乡村土鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为1.3μg/kg，标准规定为不得检出。
吉林永辉超市有限公司销售的乌鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为6.9μg/kg，标准规定为不得检出。
吉林永辉超市有限公司售的笨鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为3.5μg/kg，标准规定为不得检出。
沃尔玛（吉林）百货有限公司长春博学路分店销售的鸡蛋（土鸡蛋），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为2.7μg/kg，标准规定为不得检出。
二道区万通市场志新禽蛋专柜销售的饲料蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为.3μg/kg，标准规定为不得检出。
南关区永吉市场小赵水产品摊床销售的鲫鱼，呋喃唑酮代谢物检出值为1.2μg/kg，标准规定为不得检出。
绿园区同鑫水产市场鑫鑫海鲜行销售的罗氏河虾，呋喃西林代谢物检出值为3.3μg/kg，标准规定为不得检出。
九台区商贸市场赵美芝水产品摊床销售的江白虾，呋喃西林代谢物检出值为10.7μg/kg，标准规定为不得检出。
专家介绍
恩诺沙星为合成的第三代喹诺酮类抗菌药物，按照《农业部公告年第号》中规定在鲜蛋和水产品中不得使用恩诺沙星。若长期食用含恩诺沙星的动物性食品，可导致该类抗生素在人体内残留蓄积，造成人体对该药物的严重耐药性，影响人体疾病的治疗。呋喃唑酮是一种硝基呋喃类抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业，以治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、溃疡病等。由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用，卫生部于年3月22日将其列入可能违法添加的非食用物质的黑名单中。
呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病。年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，呋喃西林在3类致癌物（对人类致癌性尚未归类）清单中。在首批《兽药地方标准废止目录》中（农业部公告年第号）呋喃西林为禁用药。呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。
对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地南关区、宽城区、绿园区、二道区、九台区、农安县食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业查清产品流向，及时采取下架、召回等措施，分析原因进行整改，并依法予以查处。
编辑微评：对于这样的抗生素滥用，造成食品安全问题，谁敢说将来抗生素饲养的畜禽，不会在某一天被抵制？如果某天再爆出超级细菌，是抗生素滥用的结果，谁也不敢保证养殖这块会不会被牵连进去？
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鸡蛋被查出有药残，这些养鸡老板将会面临什么？
国家现在对食物安全方面十分重视，依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条：
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
就最近这两年来说，国内曾先后出现多起养鸡老板被罚案例：
年4月，庄河某禽业养殖中心因其生产鸡蛋被查出有“氟苯尼考”药物残留，最终，蛋鸡养殖负责人尹某某被依法判处有期徒刑七个月，并处罚金人民币元，上缴国库。
年7月5日，南阳市李某养鸡场、张某养鸡场的蛋鸡，以生产、销售有毒、有害食品罪，判处李某有期徒刑一年、缓刑一年六个月，并处罚金元，判处张某拘役六个月、并处罚金元。
也就是说，被检出生产不合格蛋品的老板或将面临着罚款，甚至判刑的危险！
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如何避开“药残蛋”，保证鸡蛋安全性？
近年来，我国各地食药监部门开展的蛋类产品抽检中，多批次鸡蛋被检出含有违规兽药，氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星成了药残的“重灾区”。
但是，以我国目前情况来说，允许使用于产蛋期蛋鸡的抗生素非常少，几乎很难为以上三种兽药找到替代性药物。
因此，产蛋鸡万不得已一定要使用抗生素进行治疗时，期间生产的鸡蛋因予以弃用，禁止上市流通。
喂养过程中，可以参考年11月2日，原农业部（现农业农村部）公布的关于征求《关于发布药物饲料添加剂品种目录及使用规范的公告（征求意见稿）》。
那就让我们看看都有哪些药物允许被当作添加剂使用吧？
必胜客承诺年前停用含抗生素的鸡肉界面新闻
必胜客正致力于减少对抗生素的使用。
6月19日，这家快餐连锁公司宣布，在年前完全过渡到采用无抗生素的鸡肉，包括带骨的鸡翅和无骨的比萨馅料。年，必胜客已经宣布在比萨馅料里只使用无抗生素的鸡肉。这里的抗生素特指世界卫生组织认定的人类药物中“最高优先级的重要抗菌药物”（HPCIA），为的是防止出现更多的超级细菌。
一位必胜客发言人对美国NBC表示，这家公司将用4年时间，和目前合作的农场、鸡肉供应商共同努力，让后者在饲养家禽时不再使用抗生素，而这是整个行业都需要去实践的。
在规模化养殖中，抗生素被广泛使用、以防止动物感染致病细菌而生病。但包括美国疾病控制和预防中心年报告在内的研究证明，抗生素使用过量会导致不再对抗生素有反应的超强细菌产生。如果这个问题继续下去，可能意味着由于超级细菌的出现，人类将无法再用抗生素治疗感染。
因此，许多主流餐饮连锁店都加入了减少直至不使用抗生素养殖肉类做为餐厅食品原料的队伍中。
年，肯德基表示，美国家禽供应商到年底将停止使用对人类药物有重要影响的抗生素去养鸡。去年8月23，麦当劳也宣布将在美国及其他国家与地区逐步实施新的肉鸡抗生素政策，从年起，要求全球的肉鸡供应商开始逐步停止使用人类抗生素。此外，美国市场上，赛百味、Chick-fil-A、Wendys及塔可钟，也都相继承诺将停用含有人类抗生素的鸡肉或其他肉制品。
有的朋友还在纠结，在目前的养殖环境，无法不使用抗生素或者使用替代抗生素的保健药物很高，无法用，对于这一点笔者不想争辩，有句谚语说的好：“罗马不是一天建成的”，对于无抗养殖笔者想说也不是一天就能实现的，但是，我们起码可以选择性的尝试用一些益生菌、生物酶、酸化剂、生物提取多肽和一些中兽药类保健制剂慢慢的养殖程序中添加。未来发酵中药才是王道！
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