就吃了一块菠萝，一位姑娘全身发痒长红斑，嘴巴也成了“香肠嘴”，险些毁容。经过医生诊断，发现这是“菠萝病”，因吃菠萝导致的过敏反应。
吃菠萝为什么会过敏
菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。
而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶过敏，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。
吃菠萝过敏的症状
口腔发痒甙类是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔发痒，但对健康尚无直接危害。
头痛羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管紧缩和使血压升高的作用，每克果汁中含2.5毫克，吃多后直接的反应就是头痛。
腹痛、恶心、呕吐、风疹菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右涌现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹（俗称风疹块）、头痛、头晕等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。
菠萝过敏怎么办菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶到℃时，90%以上都被破坏，甙类也同时被破坏消除，羟色胺则溶于水中，经煮沸后口味也得到改善。
如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水（一般烧菜的咸度）里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，同样也可以达到脱敏的作用。
除过敏体质者外，哪些人不能吃菠萝？
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患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
菠萝虽然诱人，但患有湿疹和疥疮的人不能吃菠萝。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。
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