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油菜类别蔬菜菜谱收录种做法类别芸薹、胡菜、薹菜用量每餐克油菜的做法酒酿清蒸鸭,锅烧豆腐,木耳猪皮汤,草菇豆腐羹,菜叶汁,豆瓣鲜鱼面,咖喱肉片,豆豉蒸排骨,肚丝酸辣汤,香菇烧油菜,番茄草菇,炒腰花,海米拌油菜,银杏白菜,香菇素包,猴头菇炖鸡油菜原料介绍油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。
油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。
油菜食物相克食材组合详情相克油菜+南瓜：降低维生素C的吸收详情油菜+黄瓜：降级维生素C的吸收详情油菜+山药：会影响营养素的吸收详情油菜+南瓜：降低维生素C的吸收详情油菜+黄瓜：降级维生素C的吸收详情油菜+山药：会影响营养素的吸收详情油菜+粳米：可健脾补虚、清热消炎详情油菜+猪肝：可增强免疫力详情油菜+香菇：可预防癌症、润肠通便详情油菜+金针菇：预防大肠癌和胃癌详情油菜+豆腐：可增强机体免疫力详情宜搭油菜+粳米：可健脾补虚、清热消炎详情油菜+猪肝：可增强免疫力详情油菜+香菇：可预防癌症、润肠通便详情油菜+金针菇：预防大肠癌和胃癌详情油菜+豆腐：可增强机体免疫力详情油菜+鸡肉：强化肝脏美化肌肤详情油菜+鸡爪：促进胶原蛋白的吸收详情油菜+虾仁：可清热解毒详情油菜+鸡肉：强化肝脏美化肌肤详情油菜+鸡爪：促进胶原蛋白的吸收详情油菜+虾仁：可清热解毒详情油菜营养分析1降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及 三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3宽肠通便：
油菜中含有大量的植物 ，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4强身健体：
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为 。
油菜适用人群一般人均可食用。
1特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；
2痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
油菜食疗作用1油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚 盐沉积，易引发癌症。
油菜食疗作用油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；
种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
油菜营养成分能量23千卡蛋白质1.8克脂肪0.5克碳水化合物3.8克膳食纤维46.2微克胆固醇1.1克维生素A0毫克维生素C微克维生素E0毫克胡萝卜素0微克核黄素36毫克硫胺素0微克烟酸0.88毫克钙0微克磷微克钾0毫克钠0.11毫克镁0.04毫克铁0微克锌0.7毫克硒毫克铜39毫克锰毫克本站部分信息来源于互联网，对转载的信息我们力求标明信息的出处，我们尊重作者的版权著作权，对我们转载的信息如有异议或有侵权或违法信息请及时联系我们，本站会立即删除。
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